REFRIGERAZIONE E CONSERVAZIONE LATTE, YOGURT E GELATO

Imas Srl realizza impianti di refrigerazione e stagionatura per il settore lattiero caseario: centrali frigorifere ad ammoniaca e gas ecologici con alto rendimento, impianti di produzione di acqua gelata con vasche in acciaio inox, tunnels di raffreddamento rapido ed indurimento, climatizzazione sterile e clean-rooms per sale di imbottigliamento. Il latte è una sostanza facilmente deperibile, sia per il suo alto contenuto di acqua che per la natura e varietà dei suoi nutrienti. Il latte deve essere raffreddato già dopo la mungitura. Stoccaggio refrigerato e trattamenti termici sono richiesti in tutto il ciclo di trasformazione del latto crudo in latte pastorizzato e sterilizzato, per la produzione dei prodotti lattiero-caseari (formaggi, burro, ricotta, ecc.) e di quelli composti (gelati, ecc.).

REFRIGERAZIONE E CONSERVAZIONE FORMAGGI

Temperatura e umidità sono i fattori che regolano la stagionatura dei formaggi, possono essere trovate in natura come ad esempio all’interno di grotte, o possono essere riprodotte artificialmente all’interno di apposite celle frigorifere di maturazione, opportunamente progettate per regolare le trasformazioni del prodotto, prevenendo la formazione di muffe e le perdite di peso. Per questo Imas Srl progetta e realizza soluzioni personalizzate per soddisfare le esigenze della clientela. Attraverso l’attenta progettazione, gli impianti Imas soddisfano le esigenze di ciascun ambiente produttivo garantendo sicurezza e comfort in ogni fase del progetto!