REFRIGERATION ET STOCKAGE DE LAIT, YOGURT ET GLACE

IMAS Srl fournit des installations de réfrigération industrielle et de maturation des produits laitiers : des centrales frigorifiques à ammoniac et à gaz écologiques à haut rendement, des installations de production d’eau gelée avec des bassins en acier inox, des tunnels de refroidissement rapide et durcissement, une climatisation stérile et clean-rooms pour salles d’embouteillage.  Le lait est une substance périssable, tant par sa haute teneur en eau que par la nature et la variété de ses éléments nutritifs. Le lait doit être immédiatement refroidi après la traite.  Le stockage réfrigéré  et des traitements thermiques  sont nécessaires lors de la transformation du  lait cru en lait pasteurisé et stérilisé, pour la production de produits laitiers (fromage, beurre, fromage cottage, etc.) et  de ceux composés (crèmes glacées, etc.).

REFRIGERATION ET STOCKAGE  DES FROMAGES

La température et l’humidité sont les facteurs qui régulent la maturation du fromage, elles  peuvent  être idéales dans la nature comme dans les grottes, mais elles peuvent être reproduites artificiellement dans les chambres réfrigérées de maturation spéciales, conçues de manière appropriée pour régler la maturation des produits, empêchant la formation de moisissures et les pertes de poids. Pour cette raison IMAS Srl conçoit et construit des solutions sur mesure pour répondre aux besoins des clients. Grâce à une conception soignée, les installations de IMAS Srl répondent aux besoins de chaque environnement de production tout en assurant la sécurité et le confort dans toutes les phases du projet!