REFRIGERATION ET STOCKAGE DES FRUITS ET LEGUMES

IMAS Srl développe des solutions pour les différents impératifs liés à la réfrigération industrielle de la viande,  dans l’industrie alimentaire et la grande distribution pour la transformation et la préservation des aliments dès la composition modulaire des chambres froids, à la préparation des plates-formes et entrepôts frigorifiques, jusqu’aux systèmes de contrôle en mesure d’assurer la traçabilité des températures. Le cycle de maturation des fruits et légumes se poursuit même après la récolte et provoque une oxydation accrue, la production d’éthylène, la modification de la couleur et de la composition, conduisant à une détérioration rapide des caractéristiques du produit.

Le ressuage, le maintien des conditions optimales de température et d’humidité au cours du stockage et les systèmes d’atmosphère contrôlée aident à maintenir la fraîcheur, l’aspect et la qualité des produits.

IMAS Srl fournit des centrales frigorifiques à ammoniac et à gaz écologiques à haut rendement, des installations de production d’eau gelée avec bassins en acier inox, des tunnels de refroidissement rapide et durcissement, une climatisation stérile et des clean-rooms pour les salles d’embouteillage.